しめじに、いつの間にか白いモフモフしたものがついているけど、これってもう捨てなきゃならないの? そんな疑問にお答えします。

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しめじについた、白カビのようなものは食べられる?

しめじの白いカビのようなもの

写真のように、しめじに白いモフモフした、カビのようなものが現れることがあります。
これは、カビではなくキノコの「菌糸」が伸びている状態で、食べても問題ありません。
しめじだけではなく、シイタケやマイタケ、エリンギなど他のキノコでも見られる現象です。
もし、気になるようならば、拭いたり洗ったりしてから調理しましょう。

いずれにしても、菌糸が伸びてしまう前に、食べたいもの。
安いときにまとめ買いしたら、すぐにほぐして、冷凍保存がおすすめです。

冷凍保存で長持ち&栄養アップ

キノコ類は、冷凍すると栄養価も旨みもアップするってご存じですか。
長持ちはするし、栄養価も旨みもアップするなら、冷凍しないともったいかもしれませんね。

しめじはやマイタケはほぐしてから、しいたけや、エリンギ、えのきなどは、使いやすい大きさにカットしてから、チャック付き保存袋に入れて、空気を抜いて冷凍しましょう。
そして、調理するときは、冷凍のまま使います。

キノコは、安いときにまとめ買いして、新鮮なうちに冷凍しましょう。

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